Trabalhadores do fabrico de produtos lácteos

Trabalhadores do fabrico de produtos lácteos

Nível de habilidade: Semi qualificado

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Definição do trabalho

  • Ferver e pasteurizar leite para obter o conteúdo de gordura da manteiga
  • Separar nata do leite e batê-la para obter manteiga
  • Colocar quantidades necessárias de fermento e outros ingredientes no leite
  • Coagular leite, aquecer massa até atingir consistência desejada, coar a massa e colocar queijo em moldes
  • Salgar e perfurar ou untar queijo com água de cultura para desenvolver fungos/ bolores
  • Colocar e virar queijos nas prateleiras para efeitos de cura
  • Monitorizar a qualidade dos produtos antes da embalagem
  • Registar ingredientes utilizados, testes realizados e duração dos ciclos de fabrico

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