Padeiros, pasteleiros e confeiteiros fazem vários tipos de pão, bolos e outros produtos de panificação, bem como doçaria e chocolate.
Nível de habilidade:
Semi qualificado
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- Intervalo salarial minimo e maximo em Padeiros, pasteleiros e confeiteiros - a partir de 12 729 MTn para 96 400 MTn por mês - 2025.
- Um/uma Padeiros, pasteleiros e confeiteiros ganha normalmente entre 12 729 MTn e 37 092 MTn líquidos por mês em início de carreira.
- Após 5 anos de serviço, aufere entre 18 408 MTn e 64 300 MTn por mês com uma semana de trabalho de 48 horas.
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Descrição de funções
- Pesar ou medir farinhas, gorduras, malte, água, sal, leite, ovos e outros ingredientes necessários ao fabrico do pão
- Misturar e amassar, manualmente e em amassadeira mecânica, os ingredientes para o fabrico do pão, para transmitir homogeneidade, rapidez de fermentação, aumento do poder nutritivo e melhorar sabor e conservação da massa
- Cortar, pesar, enrolar e tender massa a panificar
- Alimentar e regular fornos (a vapor, lenha, gás, eléctricos, etc.) destinados à cozedura de pão e produtos afins
- Aplicam glacés e outras coberturas sobre produtos cozidos utilizando espátulas ou pincéis
- Elaborar receitas para bolos, determinando quantidades de matérias-primas e ingredientes necessários aos produtos pretendidos
- Pesar e dosear ingredientes de acordo com as receitas
- Preparar massas, cremes, xaropes e outros produtos, por processos tradicionais ou mecânicos
