Gerentes de restaurantes planeiam, organizam e gerem as operações de cafés, restaurantes e estabelecimentos relacionados, para oferecerem serviços de refeições e alimentos.
Nível de habilidade:
Especializado
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- Intervalo salarial minimo e maximo em Directores e gerentes de restauração - a partir de 21 699 MTn para 65 173 MTn por mês - 2025.
- Um/uma Directores e gerentes de restauração ganha normalmente entre 21 699 MTn e 53 003 MTn líquidos por mês em início de carreira.
- Após 5 anos de serviço, aufere entre 34 530 MTn e 89 117 MTn por mês com uma semana de trabalho de 48 horas.
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Descrição de funções
- Planear a ementa em colaboração com o chefe de cozinha e o cozinheiro
- Planificam e organizam eventos especiais
- Conciliar compras e preços dos bens de acordo com o orçamento
- Manter o registo dos níveis de stocks e das transacções financeiras
- Assegurar que a sala de refeições, cozinha e armazém dos alimentos cumprem as normas de higiene e estão limpos, funcionais e com aspecto agradável
- Conversar com clientes para avaliar o grau de satisfação sobre refeições e serviço
- Seleccionar, estabelecer horários de trabalho, formar e supervisionar os empregados de mesa e o pessoal da cozinha
- Marcar reservas, receber clientes e apoiar na execução de pedidos
- Negociar acordos com clientes e fornecedores
- Assegurar o cumprimento das normas relativas à higiene, saúde e segurança no trabalho
